圆白菜
500克
凉拌卷心菜即指用卷心菜直接加上各种配料和酱汁拌匀而成的菜肴。卷心菜又名结球甘蓝，富含各种维生素和微量元素，尤其含有较多的微量元素钼和锰，钼能抑制亚硝酸铵的合成，而锰是人体中酶和激素等活性物质的主要成分，能促进物质代谢，因而对抗癌和辅助治疗疾病都有一定的作用。下面将详细介绍制作凉拌卷心菜的方法。
1. 圆白菜洗净，沥干水份备用，将圆白菜切丝，尽量切的细点儿。
2. 将切好的圆白菜放入保鲜盒中，洒上一层盐，再铺上一层再洒上一层盐，如此反复至铺满
3. 用手摁紧，加入姜丝蒜末和红椒丝，再洒上一点儿盐在红椒上
4. 加入少许醋，腌制半小时至圆白菜杀出水份后搅拌均匀，盖上保鲜盒入冰箱里冷藏，三天后即可食用。